Шарлотка

Выпечка · 1 час · форма 22–24 см

Самый простой яблочный пирог: тесто держится только на взбитых яйцах.

Продукты

• яйца — 3 шт.
• сахар — 1 стакан
• мука — 1 стакан
• кислые яблоки — 3–4 шт.
• ванильный сахар или корица — по вкусу
• масло для формы

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 °C, смажьте форму маслом.
2. Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте дольками, выложите в форму.
3. Взбейте яйца с сахаром миксером 5–7 минут — масса должна посветлеть и увеличиться в объёме в два-три раза.
4. Аккуратно вмешайте просеянную муку лопаткой снизу вверх.
5. Залейте яблоки тестом и выпекайте 35–40 минут до сухой шпажки.
6. Остудите 10 минут в форме, затем достаньте.

Пирог осел — яйца взбиты недостаточно или духовку открыли в первые 20 минут.